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健康生活20140709徐锦溪讲真假排酸肉,食用油,调和油

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徐锦溪:国家级营养师。

超市里的健康陷阱

排酸肉并不是单纯的排出乳酸,而是将肉类的蛋白质提前分解产生提鲜的酶。

鲜肉的几个时期:僵直期、成熟期、自溶期、腐败期。

排酸肉长期在0-4℃的冷却温度下大多数微生物的生长繁殖受到抑制,相对普通肉要安全,但是买回来的排酸肉放在冰箱冷冻时间太长就失去了排酸的意义,所以一定要现买现吃。

超市里的健康陷阱

挑选排酸肉时应该选择大品牌的排酸肉、腥味少的、肉质呈鲜红色稍暗。

调和油的食品配料表中排在第一位的是含量最多的,越往后越少。

食用油应该各种油替换着吃;每人每天的用油量不应超过25-30克;油温越低营养破坏越少;建议买小包装的油品。

超市里的健康陷阱

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