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刘纳:资深营养师。

大蒜是温热性的食物,有温胃、驱寒的作用。

蒜里没有大蒜素,只有捣成末后在空气中放置10-15分钟才能形成大蒜素。

大蒜

图:大蒜

大蒜可以防治心脑血管疾病。大蒜可以改善血管弹性,辅助调节血压。

紫蒜的大蒜素比白蒜好,独头蒜里的大蒜素是最多的。糖有利于大蒜素的吸收。建议多吃蒜末炒菜花、蒜末拌海带。一天吃一瓣蒜能有效防癌。

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